Indholdsfortegnelse:

4 hjemmelavede avocado-dessertopskrifter
4 hjemmelavede avocado-dessertopskrifter
Anonim

Avocado er trods alt en frugt. Når du blander det med kakao, dadler, hasselnødder eller andre naturlige søde smagsvarianter, kan du piske nogle sunde, tilfredsstillende desserter.

Vi vil ikke påstå, at vi opdagede avocado-baserede desserter. Fordi folkene i Indonesien, Vietnam og Brasilien slog os til det med, ligesom, meget. Vi vil dog fortælle dig, at det er på høje tid, at vi slutter os til resten af verden. Avocadoer er rige, cremede og fulde af den gode slags fedt. De er aldrig så lidt søde, så de smelter lige ind i buddinger og smoothies, og de kan også tilføje fugt til brownies og kager.

Smid en halv avocado i din næste smoothie for en øjeblikkelig opgradering, eller gå helt ud ved at lave en af vores foretrukne avocado-baserede desserter. Nogle er sunde, nogle er vel ikke. Men du ved, de er desserter. Det er pointen.

Charm Schools Avocado-is

Der er mange opskrifter, der forsøger at bruge avocadoer som en sundhedsswap, hvor du lægger tung fløde eller smør på bænken. Jeg elsker, at denne opskrift betragter avocadoer som et middel til at tilføje cremethed til en allerede lækker isbase - ikke som en andenrangs erstatning. Resultatet er en dessert, der hylder avocadoen som den squishy grønne stjerne, den er. Denne opskrift kommer til os fra Charm School, en øsebutik i Richmond, Virginia. De to grundlæggere af butikken - som begge er uddannet fra Penn State's Ice Cream Short Course (yup, det er en ting) - elsker en scoop toppet med et skvæt frugtig olivenolie og frisk, sødet flødeskum. Jeg valgte en aromatisk spansk olivenolie, og det var ren fornøjelse. Denne opskrift giver cirka en liter is.

ingredienser

  • 1 1/2 dl tung fløde
  • 3/4 kop sukker
  • 1/4 tsk kosher salt
  • 1 kop sødmælk
  • 1 1/2 kopper modent avocadokød (fra 2 til 3 avocadoer)

Vejbeskrivelse

I en medium gryde over medium varme, varm en kop tung fløde med sukker og salt. Rør indtil sukkeret er helt opløst. Fjern fra varmen, tilsæt den resterende fløde og mælk, og hæld i en lufttæt beholder. Dæk til og stil i køleskabet, indtil det er helt afkølet, helst natten over. Brug en røremaskine til at tilsætte avocado til den afkølede bund, inden du kærner. (Hvis du ikke har en stavblender, skal du bare piske bunden og avocadoerne i din blender. Det fungerer fint.) Kværn efter din ismaskines indstillinger, men når det handler om konsistensen af blød servering, skal det være sikkert at trække. Pak isen i en lufttæt beholder, og lad den stivne i din fryser i mindst fem timer.

Lækkert Ella's Cacao og Avocado Mousse

Min redaktør fortalte mig, at hvis jeg ikke kunne lide denne budding, var der noget alvorligt galt med mine smagsløg. Hun tog ikke fejl - og der er intet galt med mine smagsløg! Selvom det er den sundeste opskrift på denne liste - den er fuldstændig plantebaseret, med alt dets sukker fra dadler - så tilfredsstiller den stadig. Det kommer til os takket være Deliciously Ella, en plantebaseret fødevarevirksomhed og opskriftsside.

Ingredienser til moussen

  • 6 Medjool dadler
  • 1 banan
  • Kødet af 1 stor eller 2 små avocadoer
  • 1/2 kop kakaopulver
  • 1/3 kop mandel- eller hasselnøddemælk
  • 2 spsk daddelsirup
  • Knivspids salt

Ingredienser til chokoladesauce

  • 1/2 kop kakaopulver
  • 6 spsk daddelsirup
  • 2 spsk kokosolie
  • 3 spsk kokosmælk

Toppings

  • Kokosyoghurt
  • Ristet mandel

Vejbeskrivelse

Udgrav dadlerne. Hvis de føles hårde, så læg dem i blød i kogende vand i fem til ti minutter. Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og blend til en jævn blanding. Stil køligt i køleskabet, indtil du skal servere. For at lave chokoladesaucen skal du smelte kakaopulver, dadelsirup og kokosolie sammen og derefter piske kokosmælken i. Stil til side til afkøling. Når du er klar til servering, tager du din mousse ud af køleskabet og hælder den i skåle. Top med en klat kokosyoghurt, et drys ristede mandler og et skvæt chokoladesauce.

Avocado og pistacie No-Bake Cheesecake

Dette er, hvad der sker, når du prøver at lave traditionel siciliansk cheesecake i sydvest: det bliver til en avocado cheesecake. Vi klager ikke. Kokken Matt Carter, der driver Fat Ox, i Scottsdale, Arizona, har lavet en nem, opskrift uden bagning, der er lys med citron, men bare et strejf af jord, takket være avocadoerne og pistacienødderne. Spring ikke amaro-glasuren over - det er ekstra arbejde, men det er så, så godt.

Cheesecake Ingredienser

  • 1 1/2 pund blødgjort mascarpone eller flødeost
  • 1 kop sukker
  • Knivspids salt
  • 1/3 kop creme fraîche
  • 4 plader gelatine (dette svarer til 4 teskefulde gelatinepulver, hvis du ikke kan finde plader)
  • 1 kop pistaciepasta (du kan finde den her, hvis din købmand ikke sælger den), smeltet (bare varm den lidt op)
  • 2/3 kop tung fløde
  • 2 spsk vaniljeekstrakt
  • 2 til 3 avocadoer, afhængig af størrelse - hvis de er små, brug tre
  • Saft af 1 citron
  • 1 forbagt tærtebund til at hælde cheesecaken i

Vejbeskrivelse

Brug elektriske piskere eller en røremaskine til at fløde den blødgjorte mascarpone eller flødeost, og stop ofte for at skrabe siderne af skålen ned. Tilsæt sukker og salt. Bland og skrab ned i siderne igen. Tilsæt creme fraichen, bland og skrab ned i siderne. Tilsæt gelatinen til den smeltede pistaciepasta i en separat skål, lad gelatinen opløses. Tilsæt derefter blandingen og den tunge fløde og vaniljen til dine andre ingredienser og bland. Tilsæt avocado i tern og bland til en jævn masse. Tilsæt til sidst citronsaften, og giv den en sidste blanding. Hæld denne blanding i den forbagte skorpe. (En butikskøbt graham-cracker-skorpe fungerer rigtig godt, selvom Carter også siger, at denne blanding er fremragende til at fylde cannoli eller spise med en ske.) Lad cheesecaken køle af og stille sig i køleskabet, før den toppes med efter glasur og servering.

Amaro-Glaze Ingredienser

  • 3 appelsiner
  • 1 fed
  • 1 kanelstang
  • 2 spsk honning
  • 1/2 kop sukker
  • 2 kopper siciliansk amaro (Carter kan lide Amaro Nonino Quintessentia)

Vejbeskrivelse

Skræl en appelsin, og skær derefter appelsinens segmenter ud. Juice de to resterende appelsiner. Tilsæt appelsinjuice, nelliker, kanelstang, honning og sukker i en stor gryde, og reducer, indtil det når en sirupsagtig konsistens. Si, og hæld derefter den varme sirup over appelsinsegmenterne. Lad det køle af, og hæld derefter blandingen over din kølige cheesecake.

Glutenfri, oliefri Avocado Brownies

OK, så disse er ikke så gode som en bakke med fedt- og melfyldte brownies. Men hvis du serverer en person med fødevareallergi, eller bare prøver at gøre dine brownies lidt sundere, klarer disse jobbet godt. Denne opskrift kommer til os fra Luisa Ruocco, som driver @thehungrytraveler på Instagram. Jeg lavede et par justeringer til hendes opskrift, herunder tilføjede en knivspids salt for at balancere sødmen og en halv teskefuld vanilje. Jeg fandt også ud af, at jeg skulle fordoble opskriften for at lave nok til at fylde selv min mindste brownie-pande (og faktisk have nok stof i min blender til at blende det). Jeg har fordoblet det her, bare for nemheds skyld.

ingredienser

  • 2 modne avocadoer
  • 2 store æg
  • 1/2 kop sukker
  • 2/3 kop pakket brun farin
  • 2/3 kop kakaopulver
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 1/2 dl chokoladestykker
  • Valgfrit: en knivspids salt og 1 tsk vanilje

Vejbeskrivelse

Forvarm din ovn til 350 grader og beklæd en ni-tommer pande med bagepapir. (Jeg har faktisk lige smurt min pande, og det var fint). Kom alle ingredienser undtagen chokoladestykkerne i en blender, og blend indtil glat. Rør chokoladestykkerne i, hæld dejen i din gryde, og bag i 20 til 25 minutter.

Anbefalede: