Elsker du Tequila? Prøv også disse alternative spiritus
Elsker du Tequila? Prøv også disse alternative spiritus
Anonim

Rapporter om tequilas død kan gøre dig bekymret. Disse mexicanske spiritus vil hjælpe med at berolige dine nerver.

Måske har du hørt nyheden: Forråd af blå agave, de ting tequila er lavet af, er ved at tørre op. Planten kan tage så lang tid som et årti at modne, og for omkring ti år siden faldt prisen. Så landmænd plantede afgrøder som majs i stedet for. Som følge heraf er butikkerne faldet anslået 42 procent siden 2014.

Du skal dog ikke bekymre dig for meget. Mexico har flere endemiske ånder. De nemmeste at finde er mezcal, som primært kommer fra Oaxaca og er lavet af agave (ikke den blå variant), og sotol, en Chihuahuan-specialitet destilleret fra en plante kaldet ørkenske, en fætter til agave. (En tredje, bacanora, er lavet i Sonora, men den er dyr og svær at finde i USA) I modsætning til din ungdoms tequila er disse lavet til at nippe, ikke skyde, og mange synes, de er bedre end mange tequilaer..

"Agave er sådan et fantastisk køretøj til terroir. Der er omkring 30 varianter, og spiritus fra hver smager forskelligt, afhængigt af hvor den er dyrket,” siger Chantal Martineau, der skrev How the Gringos Stole Tequila: The Modern Age of Mexico's Most Traditional Spirit efter fem år tilbragt med at nippe til mezcal i den. barer i Oaxaca City. “Nogle af mine favoritter kommer fra virkelig små producenter på de mest rustikke steder, du nogensinde har set. Ingen elektricitet, ingen vægge, bare en lergryde på et komfur under en ørkenstruktur."

Drik sotol, der smager som en sprød, græsklædt tequila, og du er i bjergene i Durango, pakket ind i en uldserape. Drik en røget mezcal, og du læner dig tilbage under en loftsventilator i en luftig salon og lytter til et Oaxacan-blæserband. Fra hvor vi sidder, lyder musikken ret godt.

Anbefalede: