Indholdsfortegnelse:

10 madhacks til at forenkle lejrlivet
10 madhacks til at forenkle lejrlivet
Anonim

Med et par ændringer i dit spisekammer kan du lave hurtige, oprydningsfrie måltider på farten

Min mor synes, jeg er en madsnob. Selvom hun har boet rundt om i verden, er hun født og opvokset i Midtvesten, og hendes madlavning afspejler den ligefremme, no-nonsense tilgang. Hun kan piske et pund hakket oksekød og et par mærkelige grøntsager til en fest på under 30 minutter. Da hun er færdig med at spise og ryddet op, er jeg som regel stadig ihærdigt i gang med at julienere gulerødderne, grave gennem køleskabet efter thailandsk basilikum (fordi standard ikke duer) og vejer fordele og ulemper ved riseddike versus mirin.

Men at bo i Artemis, vores Airstream, har ændret alt det. Misforstå mig ikke i forhold til teltcamping, vi har et Top Chef-værdigt køkken med et gaskomfur med tre brændere, en ovn, der er stor nok til bageplader i fuld størrelse, og et køleskab på fem kubikfod. Alligevel, når du er begrænset til 12 kvadrattommer bordplads, er gourmetmadlavning svært. I tidens og vandeffektivitetens navn har vi tyet til mange køkkengenveje. Hvor meget jeg end hader at sige det, har disse indkøb gjort vores aftener roligere og resulteret i mere tid til at gå i tomgang ved bordet og under stjernerne. Også min mor vil være stolt.

Forvasket salat i sække

På samme måde som jeg ved, at kød ikke kommer i pæne blokke fra en krympeindpakket pakke, har jeg altid modstået grønt i poser. Men vi spiser salat hver aften, og ordentlig vask af et beskidt salathoved kunne brænde igennem 5 procent af vores vand i to uger. Så vi har resigneret os med poser - i hvert fald i traileren. Pro tip: Spring over tingene i plastikkasser. De fylder alt for meget i et lille køleskab.

Revet ost og skivebrød

Vores miniature camping rivejern får arbejdet gjort, men tager evigheder og producerer ofte blodige knoer. At købe revet ost sparer tid og beskidte service. Med hensyn til brød, plejede jeg at bage i en håndværkerbutik og mente, at man ikke skulle være i stand til at købe forskårne brød mere end et æble eller en filet. Men at skære brød spreder krummer på gulvet, som vi allerede fejer tre gange om dagen.

Papir køkkenprodukter

Jeg har en modvilje mod engangspapirprodukter, ligesom en Pro Tour-racer har en modvilje mod en Huffy. Men på vejen, hvor vi nogle gange går to uger mellem vasketøjet, er papirhåndklæder en gave. De opsuger fedt, tørrer spild, renser gryder og sparer vand. Hvis vi brugte viskestykker til at rengøre køkkenet, skulle vi have en ny kuffert. På samme måde vasker vi vores tallerkener hver aften, undtagen når vi har selskab, hvilket betyder masser af opvask og masser af vand. I så fald er papirplader ikke så dårlige.

Frosne grøntsager

Min modvilje mod frysegrøntsager var sandsynligvis endnu større end min modvilje mod salat i poser, indtil jeg indså, at i lavsæsonen (det meste af tiden spiser vi alligevel det her), er frosne ærter, asparges og jordbær sandsynligvis mere nærende end deres friske kolleger. Frosne grøntsager holder sig også længere og genererer ikke rester fra rengøring og hakning.

Dåsevin

Ved du, hvad der fylder meget i et lille køleskab? En flaske vin. Og jeg synes, dåsevine er som flasker med skruetop for et årti siden: De virker underlegne, men i virkeligheden er vores aversion kun kulturel. Jeg er ingen sommelier, men vi har haft en flok vine, der smager ret godt til vores gane (Underwood!). Tag det ikke bare fra mig.

Færdiglavede fødevarer

Jeg er opvokset i en familie, hvor hvert måltid er lavet fra bunden, men at have nogle færdigpakkede muligheder gør måltidet lettere, især hvis du er oppe ad en skovvej og ikke har været i stand til at forsyne dig i et stykke tid. Og der er sunde muligheder: Maya Kaimal Curries serveret over kød eller grøntsager, Annie's Shells mac and cheese med broccoli og friske tomater eller en hvilken som helst af Good-to-Go entréerne. Disse er ikke fancy, men de er hurtige, nærende og velsmagende.

Frysetørret frugt

Selvom konventionel visdom siger, at du kun har brug for et æble om dagen, spiser vi gerne bananer, mango, æbler, kiwi, hindbær, blåbær og tonsvis af andre frugter. Men det er meget, når du tager ud i to uger. Selv hvis du kunne opbevare det, ville halvdelen blive dårligt, før du kom til bunden af skraldespanden. Vi opdagede frysetørret frugt hos Trader Joe's og har ikke været i mangel på C-vitamin siden. Der er et sandt overflødighedshorn af smag (jordbær … mmm!), og poserne vejer næsten ingenting (en til to ounce), mens de pakker en uges frugt.

Vacuum Sealer

Dette vil lyde kontraintuitivt på grund af min fiksering over lagerplads, men jeg elsker vores FoodSaver GameSaver Outdoorsman. Vi købte det oprindeligt til at pakke elg og rådyr til vinteren, og det er en gave fra Gud. Men vi bruger den også til at lave vores egne kog-i-en-pose måltider. Når vi laver gryderetter, karryretter eller risretter (eller stort set hvad som helst), laver vi dobbelte portioner, vakuumpakker resterne og fryser ned. Presto! Aftensmad en uge senere. Det er også fantastisk til rygsækture uden oprydning.

Madindpakninger

Snavset opvask betyder spildt vand, som er vores største bane, da vand er en dyrebar vare og den mest begrænsende faktor for, hvor længe vi kan blive i skoven. I stedet for at fylde rester i Tupperware, som skal vaskes, eller endnu værre, Ziplocs, som bare bliver smidt, er vi kommet til at elske disse bivoks-infunderede økologiske bomuldsindpakninger kaldet Bee's Wraps. De holder stort set alt friskt og skal lige tørres hurtigt af, før du kan bruge dem igen. Et ark sidste måneder.

Sous vide

Denne gourmet-gadget tilbereder, hvad du vil i et vandbad med perfekt temperatur, men ærligt talt er det en velsignelse for nem madlavning og oprydning. Tidligere har vi haft problemer med at tilberede den perfekte bøf på vejen; nu skal der bare til at krydre kødet, fylde det i en Ziploc (eller forsegle det med FoodSaver) og smide det i en gryde med varmt vand. (En hurtig bruning på grillen er rart for farve og kulstof.) Fra svinekød til kylling, laks til æg, du kan smide det i, indstille termometeret og komme hjem til det perfekte måltid hver gang. Der er alle slags gør-det-selv-opsætninger til at forvandle en køler til en sikker komfur på lejren. Det bedste af det hele er, at når du er færdig, er der ingen oprydning, og du kan genbruge vandet til at lave kaffe eller vaske dit ansigt.

Anbefalede: