De 8 bedste produkter fra Patagonia Provisions
De 8 bedste produkter fra Patagonia Provisions
Anonim

Yvon Chouinard og Patagonia Provisions planlægger at redde miljøet ved at ændre, hvordan du spiser

Du kan lede en amerikaner til en nærende morgenmad, men du kan ikke få dem til at spise den, især når den ikke er fyldt med sukker.

Det er én ting, folkene hos Patagonia Provisions har lært i de fem år, der er gået siden lanceringen af en bæredygtig fødevarevirksomhed. Virksomheden startede med laks og har langsomt introduceret andre produkter, herunder økologiske morgenmadsprodukter, som ikke indeholder sødestoffer ud over tørret frugt. "Vi mener, det ikke er OK at putte otte teskefulde sukker i morgenmadsprodukter," siger Birgit Cameron, administrerende direktør for mærket. »Det er et sværere salg, fordi markedet er sat op til den forventning. Vi ønsker, at folk skal bestemme, hvor meget sukker de vil have, og at de selv kan tilsætte det."

Men virksomhedens stejleste stigning er, hvordan man omformer et fødevaresystem, der tilskynder traditionelle råvareafgrøder i større skala over mindre, mere bæredygtige landbrugsmetoder. Mens en amerikansk forbruger måske køber to par bukser om året, spiser de tre (eller flere) gange om dagen, hver eneste dag. "Fødevareindustrien er en af de største på jorden og en massiv bidragyder til global opvarmning," siger Yvon Chouinard, Patagonias grundlægger. "Det meste af verdens fødevarer er produceret ved hjælp af metoder, der reducerer biodiversiteten, ødelægger jorden og bidrager til klimaændringer."

Miljøeksperter vurderer, at fødevareproduktionen er ansvarlig for over 30 procent af de globale drivhusgasser. I mellemtiden bruger storskala landbrug omkring 70 procent af vores vand, for ikke at nævne den gødning, der løber ud i og forurener floder. "Vi har brug for en revolution for at redde vores hjemmeplanet, og den eneste, vi sandsynligvis vil have, vil være gennem landbruget," siger Chouinard. "Gennem Patagonia Provisions vil jeg starte den revolution."

Selvom virksomheden ikke vil afsløre Provisions salgstal, overtager det ikke ligefrem din købmand endnu. Men virksomheden fortsætter med at introducere nye specialfødevarer i små partier og arbejde med bæredygtige producenter. Tag for eksempel virksomhedens øl, Long Root Ale. Det er brygget ved hjælp af Kernza, et naturligt korn, der hjælper med at bekæmpe erosion og regenererer jorden. Et andet eksempel er dens nye Savory Seeds, som dyrkes som dækafgrøder, en teknik i økologisk landbrug, hvor man tilfører næringsstoffer til jorden, mens man afværger erosion ved at plante specifikke korn og frø i lavsæsonen.

"Vi har brug for en revolution for at redde vores hjemmeplanet, og den eneste, vi sandsynligvis vil have, vil være gennem landbruget," siger Patagonia-grundlæggeren Yvon Chouinard.

Patagonia Provisions forbedrer sine standarder yderligere ved at afsløre et nyt kriterium for sine produkter kaldet Regenerative Organic Certification (ROC). Denne standard skal opfylde alle de traditionelle økologiske kriterier, men ethvert produkt, der bærer dets mærke, skal også genoprette jordens sundhed og muligvis hjælpe med at binde kulstof. "At spise økologisk forårsager bare mindre skade, men det gør ikke meget andet end det," siger Chouinard. "Men hvis du dyrker noget regenerativt og kombinerer det med økologisk praksis, laver du nu mere nærende mad, der smager bedre, mens du dyrker muldjord og optager kulstof. Denne måde at drive landbrug på er en win-win-win." Certificeringen er et samarbejde med Rodale Institute. Dens slogan? Farm som verden afhænger af det.

Nogle af Provisions' produkter er dyrere end hvad du kan finde hos din lokale købmand. (Udblikket på min mands ansigt, da han indså, at muslingerne, han slugte i en bid, kostede otte dollars, var uvurderlige.) Men tænk på det på en anden måde: Det er ikke, fordi disse produkter faktisk er dyre. Det er fordi de fleste kommercielle landbrugsprodukter i stor skala (som majs og sojabønner, dyrket i massive monokulturer) er for billige. "Den reelle dialog om fødevareomkostninger skal spille ind her," siger Cameron. "Regeringen, og derfor amerikanske skatteydere, subsidierer de forkerte ting, så majs og soja får subsidier, men de er ikke de bedste for jorden eller vores kroppe."

Overgangen til bæredygtige landbrugsmetoder kan være dyrt. Jeg kender det selv. I juni købte min mand og jeg en 45 hektar stor gård i Tennessee. Landet havde været vært for en traditionel kvægdrift i de sidste to generationer. Køer græssede i nogle måneder her og blev derefter sendt til foderpladser, hvor de blev pumpet fulde af korn og klargjort til slagtning. Vi underskrev vores afsluttende papirer med lyse ideer til, hvordan man kan skifte til noget mere bæredygtigt, som at opdrætte geder til kød. Så fandt vi ud af, at det ville koste 20.000 dollars at installere gedevenligt hegn. Åh, og der er ikke en processor, der rører geder i miles. For ikke at nævne, at få amerikanere fylder op med gedebøffer.

Anbefalede: